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Antipasti & Brötchen:

Auch wenn Ihnen Vorspeisen in großer Vielfalt begegnen, sollten die Weine, die Sie als Begleiter aussuchen, doch eine Gemeinsamkeit haben: Sie sollten trocken und nicht allzu mächtig sein. Schwere und alkoholreiche Weine zu einem frühen Zeitpunkt machen leicht müde und satt und sollten deshalb späteren Kombinationen vorbehalten bleiben.
Die Weinauswahl zu Blattsalaten orientiert sich in der Regel am Dressing. Sämige Saucen (Joghurt- oder Kartoffeldressing) passen gut zu kräftigen Weinen, während Saucen auf der Basis von Öl und Essig besser von leichteren, nicht zu säurebetonten Weinen begleitet werden. Immer eine gute Wahl sind Weine aus den Sorten Weiß- und Grauburgunder. Wenn Sie aromatische Blattsalate wie zum Beispiel Feldsalat mit gebratenen Fleischstreifen reichen, können Sie auch leichte Rotweine einsetzen. Ein Knoblauchdressing wird von Grünem Veltliner aus der Wachau gut in Schach gehalten, während ein Kräuterdressing mit mild-reifem Sauvignon blanc eine attraktive Paarung ergibt.

Das Motto für eine gute Pastete lautet: „Schön sollen des Gewandes Falten sein, doch schöner muss was sie enthalten sein.“ Nach dem Inhalt richtet sich auch die Begleitung: Die Kalbsleberpastete verlangt nach Traminer, die Hechtpastete nach einem Grünen Veltliner oder einem nicht zu säurebetonten Riesling, und die Fasanenpastete nach einem großen weißen Burgunder. Als Begleiter von Rollpasteten, so genannten „Galantinen“, können milde Weißweine mit guter Extrakt dichte jederzeit bestehen.



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Cuvee Tetuna Rose 2022
Cuvee Tetuna Rose 2022
Goldenits Robert / Neusiedlersee
0,75 lt. Roséwein 47 Flasche(n) lagernd
Erdbeeren in der Nase, finessenreich, fruchtig und lebhaft, im Abgang wieder Beerennoten, frische Säure, sehr trinkfreudig ein toller Trinkspass purr. Sommerweine ...
10,40
Sekt Brut Reserve
Sekt Brut Reserve
Bründlmayer Willi / Kamptal
0,75 lt. Weißwein 178 Flasche(n) lagernd
Das Traditionsweingut Bründlmayer aus dem Österreichischem Kamptal konnte mit diesem Sekt Brut wieder einen wahrhaftigen Spitzenschaumwein erzielen. Ein Cuvée aus Blauem Burgunder (ca. 30%), Chardo ...
-8%
23,50
statt bisher € 25,50
Sekt Brut Rose Reserve
Sekt Brut Rose Reserve
Bründlmayer Willi / Kamptal
0,75 lt. Roséwein 254 Flasche(n) lagernd
Helles Lachsrosa mit rotgoldenen Reflexen, feines anhaltendes Mousseux, zarter aber frischer und sehr animierender, fruchtig-würziger Duft, mit Anklängen von frischen Kirschen und Walderdbeeren, ein ...
-8%
23,50
statt bisher € 25,50
Schilcher Frizzante-Rose 2022
Schilcher Frizzante-Rose 2022
Reiterer Christian / Weststeiermark
0,75 lt. Roséwein 253 Flasche(n) lagernd
Weingut Reiterer wurde mit seinem „Schilcher Frizzante“ A la Carte Sieger in der Kategorie „Österreichische Rosés“. Beschwingte Düfte nach reifen, süßen Erdbeeren und ein Hauch Cassis; ...
8,70


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