Weinshop24 - Weine aus Österreich
Sprachwahl Weinshop24 Deutsch Weinshop24 Niederländisch Weinshop24 Englisch
Weinshop24 - Weine aus Österreich
0
Menü
Weinshop24 Warenkorb
0 Flessen

Rode Druiven

De toekomst is rood en inheemse

Zweigelt, Rotburger:

Zweigelt is het meest succesvolle nieuwe ras en won, voor zijn binnenkomst in de wijngaarden van het land in de jaren '60 in een zeer korte tijd, de eerste plaats en heeft deze ook tot vandaag gehouden. Hij is relatief eenvoudig in de wijngaard en betrouwbaar. Zijn aroma doet denken aan donkere kersen, hij is relatief zacht en sappig in tannines met frisser, maar discrete zuurgraad. Hij is te vinden in heel Oostenrijk, vooral in Carnuntum en in Noord Burgenland, en hij heeft door het optreden van de EU omschakeling in de afgelopen jaren ook in de rest van Neder-Oostenrijk - in totaal meer dan 2.000 hectare. In 1922 slaagde Dr Fritz Zweigelt in Klosterneuburg een kruising tussen Blaufränkisch en St. Laurent te maken. Ongeacht daarvan leide Zweigelt van1938 tot 1945 de wijnbouwschool Klosterneuburg en kwam na de Tweede Wereldoorlog vanwege zijn houding en activiteiten pro nazi-regime onder vuur. Zweigelt werd uitgebreid, zou oorspronkelijk de Rotburger heten, nu solo of in een mix met andere binnenlandse of internationale soorten in alle niveaus van de kwaliteit, van eenvoudige wijn tot de langlevende, complexe cuvée. In Carnuntum, vooral in en rond Göttlesbrunn, gaan de wijnmakers vol voor deze soort, ook in het oosten van Noord-Burgenland en Gols, heeft Zweigelt potentieel voor grootsheid of gewoon een bruikbare snijsoort en een verfijnde eetgezel is, werd op dit moment onder de wijnmakers en sommeliers fel besproken. In de schijnwerpers verhuisde Zweigelt, in de afgelopen jaren door de hitte zoals 2000 en 2003, evenals in de vloed van 2002, versterkt opgetreden "Zweigelt ziekte," dat was, volgens Ferdinand Regner, het hoofd van de afdeling druif teelt in Klosterneuburg, een vorm van druiven verwelkingsziekte dat "in deze uitgebreidheid nog nooit opgetreden had ", maar" heeft andere rassen aangetast. " Helmut Redl van het Instituut voor Toegepaste Plant Wetenschappen van de Universiteit voor Bodemcultuur in Wenen (BOKU) toont, in de wijn economische kringen, de verspreiding van de term "Zweigelt ziekte" ook terug en spreekt van een "karakteristieke Bessen wilo ', die optreedt tijdens de stam structuur die nog relatief lang, groen en weelderig is. Redl begeleid sinds 2003, een onderzoeksproject van de provincie Burgenland, en gesteund door de wijn coöperatie Andau, een verslag over de eerste fase werd in het voorjaar van 2007 gepresenteerd. Terwijl men in Klosterneuburg naar een van de oorzaken zoekt, vooral van uit balans voedingsstoffen in het bijzonder voor kalium, die door het gebrek aan water in warme jaren versterkt werd, ziet men in het BOKU project, een "factoren complex," die in aanvulling op de afhankelijkheid van de weersomstandigheden - te veel of te weinig water – ook de bodemverdichting door machine management en de ontoereikende voorbereiding van de grond op Nieuwaanplant. "Het gebrek aan voedingsstoffen moet worden aangevuld voordat de Nieuwaanplant gevuld wordt, ongeacht welk landbouw systeem nu aan de hand is, of geïntegreerd of biodynamische wijnbouw," zegt Redl, die na het Zweigelt onderzoeksproject wijn opleidingen met directe praktische relevantie blijft dienen.

Blaufränkisch:

De oude plaatselijke soort wordt beschouwd als de hoogste kwaliteit in de Oostenrijkse soorten, echter is ook te vinden in Duitsland als Lemberger en in Hongarije als Kékfrankos. Hun herkomst is niet precies te lokaliseren, men vermoed een verbinding met Karel de Grote, die wijnstoorten in kleine "heunische" en kwalitatief hoogwaardige "fränkische“ liet delen. Blaufränkisch houd van klei-en lossegronden, maar brengt ook uitstekende resultaten op krijtachtige en leisteenachtige ondergronden.

De Blaufränkisch aroma's herinneren vaak aan rode kersen en bramen, met fijne zuren en kruiden geur die meer uitgesproken zijn dan in de Zweigelt. Hij wordt gerijpt in grote breedte, van eenvoudige voedsel begeleider tot de enkelvoud kwaliteits druppels, solo of in een mengsel. In kalkrijke gronden, zoals in Ruster Hügelland, langs de oostelijke kant van de Leithagebirges, op de weinige leisteen enclaves of op het ijzer-rijke bodems in Zuid Burgenland, Blaufränkisch ontwikkelt een zeer aantrekkelijke minerale Terroir Ton in de wijn. Blaufränkisch is (evenals Pinot Noir) een lieveling van de "terroir experimentator". Franz Weninger pakte als eerste Blaufränkisch uit verschillende bodems in een "minerale hulpbronnen" doos en daarbij verstrekte gedetailleerde beschrijvingen op locatie. Een spannend project is ook "Moric" door Roland Velich in Centraal Burgenland, die Blaufränkisch in ingetogen-puristische vorm bereide met het oog, om de bodem op karakter te identificeren.

St. Laurent:

Is de Oostenrijkse versie van Burgunder: met pittige elegantie, meer finesse dan macht, donkere fruitige en fijn zuren aroma's van kersen, pruimen en moerbessen. Ook typisch zijn de koffie en chocolade noten in de neus als op het gehemelte. St. Laurent is een druivenras in Oostenrijks spectrum, dat als eerste rijpt. Hij ontleent zijn naam aan de dag van St. Laurentius op 10 Augustus, wanneer de rijp fase begint.Een deel is ouder van noir pinot, terwijl de tweede een aansluiting heeft bij de Burgunder familie. Waar het vandaan komt, is niet traceerbaar. Er wordt aangenomen, dat de wijnstokken door monniken uit Frankrijk naar Klosterneuburg werden gebracht. Een eerste verifieerbare verwijzing vermoed men in de naam "Schwarzburgunder" in een document uit de 18e Eeuw: Zoals St. Laurent, is van kleur veel donkerder dan de Pinot noir, maar verder gelijkaardige kenmerken heeft - dunne schil, als gevolg niet rot bestendig,en dat is de reden waarom Pinot noir als "moeilijk" van toepassing is - en in het smaakprofiel dicht bij de delicate Burgunder komt. Hieruit wordt geconcludeerd dat hiermee St. Laurent kan worden bedoeld. Bewijsbaar is gedocumenteerd dat, het klooster van de Klosterneuburg wijnschool bij haar oprichting in het jaar 1860 "Laurenzer druiven" gepresenteerd heeft. In 1863 werd een experimentele wijngaard gemaakt. Wat zeker vastgehouden in boeken is, een St. Laurent Weingarten 1893 - "geplant op Riparia, 2497 voorraad, op 2778 vierkante meter" - dat was in Wenen. In Tattendorf in de thermische regio, bezit het schrijven van Klosterneuburg al lang een 55-hectare grote locatie met de naam "Stiftsbreite", waar zijn goed doorlatende grond – sinds 1956 systematisch met St. Laurent beplant werd. De huidige inventaris van 43 hectare Sankt Laurent in deze locatie "is het grootste aan eengesloten gebied van de wereld ', zoals Clemens Haydn, Export Manager bij Stift Klosterneuburg uitlegd. Ongeveer 400 hectare aan wijngaarden, was er tot voor kort van dit ras, die ook internationaal einige erkenning krijgt: Jancis Robinson werd in een interview, na verdere hoopvolle, naast Grüner Veltliner, meest aangeplante Oostenrijk's druivensoorten gevraagd. Zij noemde in de eerste plaats St. Laurent, die zij zelfstandig en grote wijnen toevertrouwt. De wijngaarden - mede dankzij EU-veranderings actie - stijgen fors: St. Laurent is met ongeveer 350 hectare toegenomen en heeft momenteel ongeveer 750 hectare.

Internationale soorten

Cabernet Sauvignon:

Deze klassieke Bordeaux druivenras was, in de late jaren '80 en in de jaren '90 in Oostenrijk, van grote betekenis,dit betekende, zo te zeggen, in de 80e jaren een evolutie van de Oostenrijkse rode wijn stijl: Terwijl hij vroeger over het algemeen heel edgy en oncharmant was, brachten toenemende know-how, bijvoorbeeld, bij malolactische gisting en toegenomen gebruik van eiken vaten in de ontwikkeling, een drinkbare en zachtere wijnen. Cabernet kwam waarschijnlijk al in 1860 naar Oostenrijk, als Robert Schlumberger in Bad Vöslau begon, niet alleen mousserende wijn te produceren, maar ook de Franse druivenrassen te cultiveren. In de jaren '80 en tot bijna het einde van de jaren '90 was Cabernet als "Must", ook omdat hij internationaal in alle wijnstreken erkend werd en men geloofde niet internationaal met een onbekende soort in staat te zijn om te slagen zoals Blaufränkisch of St. Laurent. Cabernet Sauvignon is relatief veeleisend en groeit goed, zelfs onder zeer zware omstandigheden, ook al gaat de voorkeur uit naar enigszins warmere bodems, zoals Grind, die de stenen een warmte opslagcapaciteit geeft. Hij is rijk aan tannines, kan in warme klimaten krachtig in alcohol worden en heeft aroma's van zwarte bessen (franz.cassis). Het probleem met Cabernet in Oostenrijkse breedtes is, dat hij regelmatig alleen op geselecteerde locaties rijpt, en introduceert met onvolwassenheid een hint van groene peper. Terwijl hij in de jaren negentig nog aangewezen rassen ontwikkelde, of als de belangrijkste cuvèepartner gebruikt werd, speelt hij vandaag - met uitzondering van de echt uitstekend geschikte locaties - met name mist gebieden in Cuvées met inheemse soorten zoals Zweigelt en Blaufränkisch, waar hij kruiden en structuur mist, over het algemeen stagneren Cabernet oppervlakken.

Merlot:

Ook Merlot vestigde zich heel goed even als andere internationale spelers in Oostenrijk, de wijngaarden van de Franse klassieker stelden in het kader door het EU omschakelings maatregelen bijna 400 hectare aan. Het druivenras schat leemgronden hoog in, en ontwikkeld in een gematigd klimaat aroma's, die aan donkere zoete bessen, bijv. Bosbessen, maar ook aan zwarte olijven doet denken. Merlot is relatief zacht in tannines en reageert goed op de rijping in houten vaten. Te vinden is hij in het Noord Burgenland, rond Neusiedlersee, in Midden Burgenland en in Carnuntum, maar ook in de thermen regio. Uitgebreid wordt hij als solist of Cuvèepartner in "Bordeaux blend" met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc of als mengsel met inheemse soorten, waar hij een zekere zachtheid brengt.

Shiraz/Syrah:

Het onderscheid tussen de Engels / Australische spelling Shiraz en Franse Syrah wordt door sommige wijnmakers op het etiket doelbewust ingesteld als hulpmiddel om de wijn stijl aan te geven: Shiraz voor een sterke, kruidige, alcohol rijke wijn, Syrah voor ook sterke, maar elegantere kruidige Rhone-variant. Syrah, oorspronkelijk afkomstig uit de Rhône, werd in 2001 door regelgeving in Burgenland voor kwaliteitswijn goedgekeurd. Tot die tijd, kon hij alleen als een tafelwijn gebotteld worden. Syrah houdt en verdraagt hoge temperaturen op minder ideale locaties, in het land zou dat volwassenheids problemen kunnen veroorzaken. Solo is hij zeldzaam, meestal wordt hij in een cuvée gemengd.

Pinot noir:

De diva onder de wijnsoorten is onafscheidelijk verbonden met een heldere rode, doorschijnende en finessrijke roodwijn type. Pinot noir is een vroeg rijpende soort en wordt beschouwd als zeer moeilijk, omdat hij erg kwetsbaar door zijn dunne druivenschillen is, waar bacteriën en Co toegang krijgen. Hij voelt zich comfortabel in het koele klimaat en heeft behoefte aan kalkhoudende grond, moet niet alleen roodfruitig en slank, maar ook mineraal en complex zijn. Door zijn lichte kleur werd Pinot in een wereld waar de kwaliteit van de rode wijn, geassocieerd wordt met "donker", "licht" en "weelderig", niet altijd als zodanig opgevat. Maar de druivenschillen, waarin de kleurstoffen zitten, zijn dun - waar dan de vele moleculaire verbindingen van komen, om aan de wijn zijn donkere kleur te geven? Pinot Noir op zijn best doet denken aan rode bessen zoals frambozen of aardbeien, heeft een complexe en subtiele smaak en een afzonderlijke minerale noot, omdat hij net als enkele andere soorten terroir expressie kan brengen. Zijn prestige is hoog en hij is veeleisend, dat is waarom vele oostenrijkse wijnmakers hem als een uitdaging zien en het noodzakelijk vinden om hem te proberen. De Pinot noir stijl in Oostenrijk is veranderd sinds de Burgunder prachtige 2001: vond men vroeger vele Pinots, hoewel ze goede wijnen waren, maar hun kleur en uiterlijk vond slechts indirect een omweg op de wijnstok, werd de stijl in de afgelopen jaren duidelijk "Burgundischer".

Oostenrijkse specialiteiten en nieuwe soorten

Blauer Portugieser:

Blauer Portugieser werd in 1772 naar Oostenrijk gebracht door Baron Johann von Fries, Kasteelheer in Bad Vöslau. Hij verspreidde zich snel in dit gebied, en was tot in de 70 jaren de belangrijkste rode druiven soort. De regio rond Sooß en Bad Vöslau is tot aan deze dag, naast een aantal roodwijn eilanden, het belangrijkste verwerkings gebied, hoewel de wijngebieden snel dalende zijn. Blauer Portugieser is relatief niet veeleisend wat de grond betreft, maar betekende ook dat het vaak werd geplant op slechte gronden waar zijn kansen dus nooit volledig onderzocht waren. Zijn delicate violet boeket wordt gevolgd door aroma's van amandelen en kersen met een duidelijke zoete component. Hij heeft ook een zeer lage zuurgraad en tannines, die niet noodzakelijkerwijs gelijk aan de heersende smaak trend overeen komt, maar in de Heurigen nog graag gedronken wordt.

Blauburger:

Het soort is een nieuw soort van Blauer Portugieser en Blaufränkisch, die in 1923 aan de School voor Wijnbouw in Klosterneuburg werden gekruist. Blauburger is vooral in Neder-Oostenrijk verspreid, maar ook in Burgenland te vinden. Want hij produceert wijnen die fruitig-neutraal smaaken, vooral bij donkere kleuren opvallen en weinig opslag potentieel hebben. De algemene conclusie is, dat de Blauburger nooit zou kunnen zegevieren en kan in het beste geval als een (bescheiden) Cuvèepartner of een rode wijn, voor witte wijn drinkers, door gaan.

Roesler und Ràthay:

Roesler en Ràthay zijn ook nieuwe soorten die in 1970 door dr. Gertrude Mayer in Klosterneuburg werden gekruist. De bedoeling was om soorten die zeer goed bestand zijn tegen schimmelziekten te kweken. Terwijl Roesler, zich vrij algemeen verbreid had, kon Rathay zich niet bewijzen in de massa. Van Roesler, die ook als Ràthay goedgekeurd is door het decreet van het ministerie van Landbouw in 2000, zijn er ongeveer 100 hectare. De wijnen uit Roesler zijn donker, tannine en extract rijk en hebben waarschijnlijk een opslag potentieel van ongeveer vijf tot tien jaar. Ervaringen met Roesler zijn er, zo Ferdinand Regner, Klosterneuburg, al ongeveer 20 jaar, maar vooral kleinschalig. Ook de eerste successen in internationale wedstrijden worden gemaakt: Zo werd de Roesler 2004, door Bioweingut Artner bij Carnuntum in februari 2007 op de tentoonstelling "BioFach" in Nürnberg met een hoofdprijs uitgereikt. Bij Ràthay is de schimmel weerstand niet zo hoog als verwacht, daardoor is hij nog donkerder van kleur dan Roesler.

Sicher einkaufen
  • > Schnelle Lieferung
  • > Sichere Bezahlung mit SSL-Verschlüsselung
  • > 14 Tage Rückgaberecht
  • > Garantierter Datenschutz
Bequem bezahlen



  • Bezahlen Sie bequem und sicher per VISA, Mastercard,
    AMEX, Diners, JCB, PayPal, Sofort.com, Vorauskassa
    oder Nachnahme.
Erhalten Sie Angebote und Rabatte per E-Mail:
Sie können sich stets vom Newsletter abmelden.
Alle Preise in EURO inkl. gesetzlicher Steuer und zzgl. Versand.
© 2018 - Onlineshop von web2future.at