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Falstaff

Cabernet Sauvignon 100 Days Reserve DAC 2019


Keringer / Neusiedlersee / Mönchhof
0,75 lt. Rotwein 54 Bottles in stock 2-4 Tage Lieferzeit
  
Falstaff:93 Points 100
  
Alcohol:14 Vol. %
Residual sugar:trocken
Wine bottle stopper:Rotary lock
Barrique:Yes
Contains:Sulfite
15,90
instead of bisher € 18,70
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Preis inkl. Ust. zzgl. Versand
Artikelnr. 2555
€ 21,20 pro Liter
In 100 Tagen zum Spitzenwein »100 Days« steht gleich für eine ganze Serie von Weinen und wenn Winzer Robert Keringer von diesen besonderen Tropfen erzählt, kommt er so richtig ins Schwärmen: »Bei der Serie 100 Days handelt es sich um eine spezielle Vinifikationsart, eine spezielle Ausbauform. Dabei werden die besten Trauben der jeweiligen Sorten im optimalen Reifezustand eingebracht, eingemaischt (gerebelt und gequetscht) und verbleiben dann für etwa 100 Tage im Gärtank zusammen mit den Kernen, den Schalen und Häuten und allem, was die Traube zu bieten hat.« Dass in dieser sehr langen Zeit alles auf schonende, natürliche Weise (ohne zusätzliche Hilfsmittel) aus der Beere extrahiert wird und auch die zweite (malolaktische) Gärung mitsamt den Kernen und Schalen im Laufe der Zeit von statten geht, ist ebenso beachtlich, wichtig und selbstverständlich zugleich. Nach dieser langen Kontaktzeit reifen die Weine bis zur Füllung in neuen Eichenfässern. Die so gewonnenen Weine sind überaus vielschichtig, würzig-mächtig, strukturiert, mit eigenem fruchtigen Charakter, haben enorme Reife sowie Lagerpotenzial und sind trotzdem weich, mild, zugänglich und alltagstauglich.


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