Riesling Ried Heiligenstein 1 ÖTW Kamptal DAC 2020

Strahlendes Gelb, in der Nase intensive Steinobst- und dezente Kräuternoten, ein Hauch Orangenzesten, am Gaumen sehr komplex, reifer tropischer Fruchtkorb, dezenter Honigtouch, ausgezeichneter Säurebogen, sehr ausdrucksstark. Ausbau Die Trauben wurden von Hand selektiv geerntet, schonend gerebelt und die Maische für 10-12 Stunden kalt mazeriert. Anschließend wurde der Most in großen Holzfässern mit traubeneigenen Hefen vergoren. Der Wein lagerte auf der Feinhefe im natürlich klimatisierten, 700 Jahre alten Naturkeller bei konstanten 11 °C. Im August wurde der Riesling vom Heiligenstein auf die Flasche gezogen.