Cuvee Belle Naturelle Rose 2018

Da wir immer neugierig darauf sind zu erfahren, warum Weine so sind wie sie sind, haben wir sie um die Rezeptur gebeten und Folgendes gehört: Während der Lese wurden aus unterschiedlichsten Chargen Cabernet Sauvignon-, Zweigelt- und Pinot Noir-Trauben abgezweigt und nach einer kurzen, ein paar Stunden dauernden, Mazeration abgepresst und spontan vergoren, wobei ein kleiner Prozentsatz ganzer Cabernet-Beeren im Most belassen wurden. Nach beendeter Gärung landete der Wein in einem gebrauchten, mit einem Tondeckel verschlossenen Holzfass und blieb dort ohne weitere Eingriffe für die nächsten 6 Monate (wir bekamen zu Weihnachten eine erste Fassprobe). Danach wurde er ungefiltert gefüllt. Da uns die Idee gefiel und der Wein fantastisch schmeckte, bildet er seit damals einen festen Bestandteil unseres Sortiment. Hinweis: Dieser Wein ist naturtrüb! Vor dem Öffnen sanft umdrehen, nicht über 20 °C lagern.