het vlees van de gans rijk aan calorieën en niet licht te verteren, laat u het beste begeleiden door stevige rode wijnen, in sommige gevallen zelfs met diepe donkerrode kleur, omdat tannines zeer goed in staat zijn, het vet van de gans te neutraliseren. Bij de jeugdige malse borst passen jonge witte wijnen goed alsmede de "Junker", jonge wijn uit Oostenrijk.

Wordt een achterbout van kalkoen in de pan gebraden en geserveerd in jus, zijn lichte rode wijnen met dieprode kleur ideaal gezelschap, maar komt de bout met een roomsaus op het bord, zijn daarentegen krachtige crèmige witte wijnen eerste keuze. Bij het krokant gebraden  "Wiener Backhendl" (Weense kip) passen de fluweelzachte, milde kruidige witte wijnen van de Oostenrijkse thermenregio: Neuburger, Zierfandler en Grüner Veltliner.

Wijn

Prijs

Cuvee Beerenauslese 2018
Feiler Artinger / Neusiedlersee/Leithab.

0,375 lt. Weißwein 3 Fles(sen) op voorraad

Helles Gold; in der Nase sehr intensiv exotisch; im Bouquet spielt die Frucht groß auf; die Säure ist jugendlich lebendig und balanciert die Süße wunderschön aus; lang im Abgang. Idealer Begl ...

€ 15,90

Morillon Flamberg Erste STK Lage 2014
Lackner-Tinnacher / Südsteiermark

0,75 lt. Weißwein 4 Fles(sen) op voorraad

Kräftiges Gelb mit öligen Schlieren, sehr vielschichtige Nase nach gelben Früchten und Gewürzsträußerl, am Gaumen ruhig fließend, mächtig und ausgeglichen, ohne üppig zu wirken, gebratene Äp ...

€ 32,90