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Deer:

Deer  is available today not only in the hunting season. Young animals deliver best meat. It is darker than that of beef, has a thick fiber structure, much protein and little fat and connective tissue. Distinction is made of ground game birds. Both species are somewhat tough but flavorful intensive and pronounced as the flesh of animals due to their tissue.

Rabbit tastes at the age of three to eight months most granular. The meat of young animals is pink and gladly married white and Red Burgundians. In older animals are stronger and tannin betontere wines. Red Burgundy make good polenta with his powerful and intensely fragrant sauces.

The great red wines of the world may prove to the deer. Select the finer, feminine, less tannin-heavy wines to the female fellows. Just these wines can enjoy to the tender meat of deer attacked.

Pheasant can be paired with velvety-round white wines from the grape varieties Pinot Gris and Pinot Blanc in a pleasant harmonious way. Recommend Pinot Gris from southern Styria are particularly dense, smooth.

To the noble meat of partridges and Snipes like fine Pinot Noir, but also dense, creamy white wines bring the delicate structure of the meat and the subtle aroma of wild wonderful to bear.




Wine Name sort by Z-A Name sort by A-ZPrice Sort by price descending Sort by price ascending
Syrah Reserve 2017
Syrah Reserve 2017
Salzl Seewinkelhof / Neusiedlersee
0,75 lt. Rotwein 171 Bottle Stock
Rubinrot mit violetten Reflexen, in der Nase Herzkirschen, ein Hauch Vanilleschoten, Tabak, Zwetschken, Schwarztee, Kräuter, blumige Anklänge, Kochschokolade, am Gaumen wieder viel Frucht, Kirschen, S ...
18,90
Cuvee Bela Rex  2013
Cuvee Bela Rex 2013
Gesellmann Albert / Mittelburgenland
0,75 lt. Rotwein 5 Bottle Stock
Dunkles Rubingranat, fester Farbkern, violette Refelxe, Rauchig-röstig unterlegte Zwetschkenfrucht, Brombeeren etwas Biskuit, zart nach Dörrobst, mineralische Nuancen, kraftvoll, elegant rotbeerige Nu ...
39,90
Cuvee Altenberg 2011
Cuvee Altenberg 2011
Renner & Rennersistas / Neusiedlersee
0,75 lt. Rotwein 8 Bottle Stock
Kräftiges Rubingranat. In der Nase dunkles Beerenkonfit, feine würzige Holzanklänge, zarter Schokotouch, Vanille. Am Gaumen engmaschig und kraftvoll, stoffige Kirschfrucht, präsente Tannine, die berei ...
38,90
Cuvee Rosenberg 2008
Cuvee Rosenberg 2008
Markowitsch Gerhard / Carnuntum
0,75 lt. Rotwein 22 Bottle Stock
Tiefdunkles Rubingranat, In der Nase intensive Gewürzanklänge, etwas Edelholz, aber auch animalisches Nuancen. Am Gaumen kraftvoll und stoffig, süßes dunkles Beerenkonfit, gut integriete schokoladie T ...
39,50
Cuvee Heideboden  2017
Cuvee Heideboden 2017
Nittnaus Hans / Neusiedlersee
0,75 lt. Rotwein 41 Bottle Stock
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. In der Nase einladende frische Zwetschkenfrucht, nach Herzkirschen, feine Kräuterwürze. Am Gaumen saft,frische rotbeerige Frucht, angenehme ...
14,30
Blaufränkisch Alte Reben  Lutzmannsburg 2010
Blaufränkisch Alte Reben Lutzmannsburg 2010
Moric / Neusiedlersee/Leithaberg
0,75 lt. Rotwein 6 Bottle Stock
Dunkels Rubingranat, violette Reflexe, zarter Wasserrand. In der Nase feine Edelholznuancen, Vanille, dunkelbeerig unterlegt. Am Gaumen saftig und finessreich, angenehme Säurestruktur, feinfruchtiger ...
79,90
Cabernet Sauvignon Selection 2018
Cabernet Sauvignon Selection 2018
Scheiblhofer Johann / Neusiedlersee
0,75 lt. Rotwein 116 Bottle Stock
tiefdunkles Violett, typischer Duft nach schwarzen Ribiseln, totale Fruchtigkeit und Duft nach rotem Pfeffer, mächtige Herbe, tolle Komplexität, fein abgerundet durch Karameltöne und einen feinen Eich ...
10,60
Blaufränkisch Altenberg 2011
Blaufränkisch Altenberg 2011
Achs Paul / Neusiedlersee
0,75 lt. Rotwein 3 Bottle Stock
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarter Wasserrand. In der Nase verhaltene Anklänge an Velousieder, dezente vegetable Würze, zart rauchig unterlegte Zwetschkenfrucht, zart nach Schokolade. Am Ga ...
45,50
Merlot  2010
Merlot 2010
Krutzler / Südburgenland/Eisenberg
0,75 lt. Rotwein 7 Bottle Stock
Dunkles Rubingranat, gute Farbtiefe, violette Reflexe. In der Nase zart balsmisch-tabakig, unterlegte Kirschenfrucht. Am Gaumen kühle Beerenfrucht, frische Säuresstrukutr, zitronige Anklänge, mittlere ...
42,90
Pinot Noir Siglos  2015
Pinot Noir Siglos 2015
Gesellmann Albert / Mittelburgenland
0,75 lt. Rotwein 4 Bottle Stock
Dieser Pinot Noir kommt aus Weingärten auf der flachen Parndorfer Platte in Gols, wo es etwas kühler ist als in den Hängen ist. Das sorgt für eine vielschichtige Aromenausprägung bei diesem Rotwein. I ...
29,90


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