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Deer:

Deer  is available today not only in the hunting season. Young animals deliver best meat. It is darker than that of beef, has a thick fiber structure, much protein and little fat and connective tissue. Distinction is made of ground game birds. Both species are somewhat tough but flavorful intensive and pronounced as the flesh of animals due to their tissue.

Rabbit tastes at the age of three to eight months most granular. The meat of young animals is pink and gladly married white and Red Burgundians. In older animals are stronger and tannin betontere wines. Red Burgundy make good polenta with his powerful and intensely fragrant sauces.

The great red wines of the world may prove to the deer. Select the finer, feminine, less tannin-heavy wines to the female fellows. Just these wines can enjoy to the tender meat of deer attacked.

Pheasant can be paired with velvety-round white wines from the grape varieties Pinot Gris and Pinot Blanc in a pleasant harmonious way. Recommend Pinot Gris from southern Styria are particularly dense, smooth.

To the noble meat of partridges and Snipes like fine Pinot Noir, but also dense, creamy white wines bring the delicate structure of the meat and the subtle aroma of wild wonderful to bear.




Wine Name sort by Z-A Name sort by A-ZPrice Sort by price descending Sort by price ascending
Cuvee Ina`mera Reerve 2017
Cuvee Ina`mera Reerve 2017
Juris / Neusiedlersee
0,75 lt. Rotwein 27 Bottle Stock
Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung, Feiner Duft nach Bombeeren, schwarzes Beerenkonfit, etwas Nougat, feine Kräuter-Holz-Würze. Dörrobst klingt an. Komplex ...
33,70
Cuvee 3-5-8 Premium 2017
Cuvee 3-5-8 Premium 2017
Salzl Seewinkelhof / Neusiedlersee
1,5 lt. Rotwein 6 Bottle Stock
Dunkles, fast schwarzes Rubingranat, in der Nase angenehm würzig-fruchtig, Johannisbeerkraut, roter leicht angerösteter Paprika, Schwarztee, vegetabile Noten, Dunkle Schoko, Zwetschkenröster, Beere ...
65,50
Syrah Reserve 2017
Syrah Reserve 2017
Salzl Seewinkelhof / Neusiedlersee
0,75 lt. Rotwein 26 Bottle Stock
Rubinrot mit violetten Reflexen, in der Nase Herzkirschen, ein Hauch Vanilleschoten, Tabak, Zwetschken, Schwarztee, Kräuter, blumige Anklänge, Kochschokolade, am Gaumen wieder viel Frucht, Kirschen, ...
18,80
Cabernet Sauvignon Reserve 2017
Cabernet Sauvignon Reserve 2017
Salzl Seewinkelhof / Neusiedlersee
1,5 lt. Rotwein 6 Bottle Stock
Rubinrot mit sattem Kern und zarter Randaufhellung in der Nase viel Würze, schwarze Johannisbeeren, roter Paprika, Vanille, geröstetes Brot, Süßholz, erinnert an Johannisbeer-Pago oder Campino-Zuc ...
39,90
Pinot Noir  2011
Pinot Noir 2011
Schiefer Uwe / Südburgenland
0,75 lt. Rotwein 2 Bottle Stock
Kaminrot, mit orangenfärbiger Randaufhellung, in der Nase frische, vollreife Herzkirschen, Erdbeere. Am Gaumen harmonisch, feinwürzige Noten von Holz, extraktsüß, Rotbeerig. ...
39,90
Blaufränkisch 7301 2016
Blaufränkisch 7301 2016
K+K Kirnbauer / Mittelburgenland
0,75 lt. Rotwein 2 Bottle Stock
Rubinrot mit feinwürziger Nase und süsser Brombeer- und Ribiselfrucht, am Gaumen angenehm mineralische Noten mit schön eingebundenen Tanninen und harmonischem Abgang. 7301 weit mehr als eine Zahl. ...
9,90
Cuvee Comondor 2013
Cuvee Comondor 2013
Nittnaus Hans / Neusiedlersee
0,75 lt. Rotwein 11 Bottle Stock
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung, Wasserrand. In der Nase zart balsamich unterlegte Edelholznote, süßes Waldbeerkonfit, ein feiner animalischer Hauch, zart nach Lakritze, ...
59,90
Cuvee Cuvee Kerschbaum 2017
Cuvee Cuvee Kerschbaum 2017
Kerschbaum Paul / Mittelburgenland
0,75 lt. Rotwein 11 Bottle Stock
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Zart rauchigunterlegtes dunkles Waldbeerkonfit, kandierte Orangenzesten, etwas Nougat,tabakige Wüzre. Saftig, elegant, reife Herzkirschen, ...
57,00
Cabernet Sauvignon Selection 2019
Cabernet Sauvignon Selection 2019
Scheiblhofer Johann / Neusiedlersee
0,75 lt. Rotwein 83 Bottle Stock
tiefdunkles Violett, typischer Duft nach schwarzen Ribiseln, totale Fruchtigkeit und Duft nach rotem Pfeffer, mächtige Herbe, tolle Komplexität, fein abgerundet durch Karameltöne und einen feinen E ...
10,60
Cabernet Sauvignon  2015
Cabernet Sauvignon 2015
Kollwentz / Neusiedlersee/Leithab.
0,75 lt. Rotwein 2 Bottle Stock
Tiefdunkles Rubingranat, schwarzer Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung, in der Nase blättrig, dunkelbeerige Anklänge an Cassis. Am Gaumen elegant Tannine gut eingewoben, gute Extraktsüße, ...
55,90
Cuvee Opus Eximium Nr. 28 2016
Cuvee Opus Eximium Nr. 28 2016
Gesellmann Albert / Mittelburgenland
1,5 lt. Rotwein 3 Bottle Stock
Die Trauben wurden von Hand geerntet. Anfang September startete die Ernte für die Cuvée mit St. Laurent, gefolgt von Zweigelt, den Abschluss machte Blaufränkisch Anfang Oktober. Die Witterungsverh ...
48,90
Cuvee G 2016
Cuvee G 2016
Gesellmann Albert / Mittelburgenland
0,75 lt. Rotwein 4 Bottle Stock
Die Trauben kommen von unseren ältesten Rebstöcken die bis zu 80 Jahre alt sind. Vinifizierung und Ausbau: Vollreife, gesunde Trauben wurden von Hand geerntet. Die traditionelle Maischegärung mit ...
85,50


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