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Visgerecht:


bij de vis biedt men over het algemeen witte wijnen in alle variaties als begeleiding aan. Desondanks is tegenwoordig bekend, dat fruitige, keldergekoelde rode wijnen met weinig tannines het visaroma onderstrepen, terwijl het door witte wijn eerder onderdrukt wordt. Vooral gegrilde en gebraden exemplaren, visragouts en rode wijnsauzen snakken naar donkere vertegenwoordigers. De tannines van de rode wijnen geven de combinatie met vis echter een onaangename metalen en licht bitter smaak, waarbij witte wijnen met te veel zuren daarentegen voor een eenzijdig staalachtig-harde smaak zorgen.

Vissoepen hebben meestal een zoutig-zoete smaak en zijn daarom goed te combineren met hoogaromatische witte wijnsoorten. Vette vissen (aal, karper, zalm, tonijn) stroken niet met zuurrijke wijn, maar verlangen naar krachtige zuurarme vertegenwoordigers: Grauburgunders

Scampi's worden pas rosé bij het koken en hebben een fijn, delicaat zoetig aroma. Als zij in olijfolie en knoflook worden gebakken, past robuuste Chardonnay voortreffelijk. Worden zij gegrild geserveerd, komen niet alleen Riesling en Grüner Veltliner goed tot hun recht, maar ook rosé uit het Burgenland.

 





Wijn Sorteren van Z-A Sorteren van A-ZPrijs Sorteren op Prijs naar beneden Sorteren op Prijs naar boven
Grauburgunder Reserve 2020
Grauburgunder Reserve 2020
Salzl Seewinkelhof / Neusiedlersee
0,75 lt. Weißwein 25 Fles(sen) op voorraad
Intensives, strahlendes Gelbgrün; Wunderbar vollreife Fruchtnoten in der Nase, feines Biskuit, etwas Orangenzeste, Honigfrucht, Birne, Mandel, etwas Vanille, ein Hauch Akazienblüten und Nelken, fri ...
15,40
Riesling Rosen 2019
Riesling Rosen 2019
Strobl Clemens / Wagram
0,75 lt. Weißwein 25 Fles(sen) op voorraad
Strahlendes Gelbgrün, in der Nase feiner Duft nach Marille und Weingartenpfirsich, florale Nuancen, am Gaumen schön balanciert, mineralisch-salzige Ader, prägnante Säurestruktur, feine Rieslingfru ...
42,90
Sauvignon Blanc Ried Hirritschberg 2018
Sauvignon Blanc Ried Hirritschberg 2018
Stelzl Bernd / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 23 Fles(sen) op voorraad
Dezent und ruhig strömend, mit Aromen nach Boskoop-Äpfel, weiße Stachelbeeren, etwas Cassis mit hauchzarten Kräuternoten. Tief im Glas Fenchelsaat. Zunächst eine Prise von grünblättriger Würze ...
22,90
Gelber Muskateller Südsteiermark Tradtion  2021
Gelber Muskateller Südsteiermark Tradtion 2021
Riegelnegg Olwitschhof / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 30 Fles(sen) op voorraad
+++Weltmeisterweingut 2021+++ Duftige Fruchtausprägung, frische Gartenkräuter, feine Zitrusnoten, auch traubig, am Gaumen total finessreich, fruchtiges Finisch. ...
10,80
Riesling Vinothek  2002
Riesling Vinothek 2002
Nikolaihof / Wachau
0,75 lt. Weißwein 10 Fles(sen) op voorraad
Ein sehr typischer Riesling des Hauses. Zartes Grüngelb. Eleganter, frischer, feinfruchtiger Geschmack. Feiner Aprikosen-Pfirsichduft. Besonders ausgewogen durch die feine, reife Säure, die dem Wein ...
105,50
Sauvignon Blanc Grassnitzberg Erste Lage 2011
Sauvignon Blanc Grassnitzberg Erste Lage 2011
Skoff Original Walter / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 10 Fles(sen) op voorraad
Hellgelbe Farbe mit großen Schlieren am Glas, die Indikatoren für hochreife Weine. Die Nase ist eine bis ins kleinste Detail verwobene Fruchtbombe in der höchsten Breite. Eine dunkelgrüne Paprika ...
18,90
Riesling Smaragd Achleithen 2020
Riesling Smaragd Achleithen 2020
Pichler Rudi / Wachau
0,75 lt. Weißwein 5 Fles(sen) op voorraad
Mittleres Grüngelb. Zart nach Golden Delicious, öffnet sich langsam, um dann eine ganze Palette von Rieslingaromen zu zeigen, feine tabakige Nuancen. Stoffig, der beste Achleithen seit dem 1979er de ...
47,90
Sauvignon Blanc Steinbach Erste STK Lage 2019
Sauvignon Blanc Steinbach Erste STK Lage 2019
Lackner-Tinnacher / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 17 Fles(sen) op voorraad
Der Sauvignon Blanc Steinbach hat einen intensiven Duft reifen Beeren, gelben Früchten wie Mango und Marillen, Kräutern und Nüssen. Am Gaumen findet man saftige Sauvignon Blanc Aromen, feine Säure ...
24,50


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