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Visgerecht:


bij de vis biedt men over het algemeen witte wijnen in alle variaties als begeleiding aan. Desondanks is tegenwoordig bekend, dat fruitige, keldergekoelde rode wijnen met weinig tannines het visaroma onderstrepen, terwijl het door witte wijn eerder onderdrukt wordt. Vooral gegrilde en gebraden exemplaren, visragouts en rode wijnsauzen snakken naar donkere vertegenwoordigers. De tannines van de rode wijnen geven de combinatie met vis echter een onaangename metalen en licht bitter smaak, waarbij witte wijnen met te veel zuren daarentegen voor een eenzijdig staalachtig-harde smaak zorgen.

Vissoepen hebben meestal een zoutig-zoete smaak en zijn daarom goed te combineren met hoogaromatische witte wijnsoorten. Vette vissen (aal, karper, zalm, tonijn) stroken niet met zuurrijke wijn, maar verlangen naar krachtige zuurarme vertegenwoordigers: Grauburgunders

Scampi's worden pas rosé bij het koken en hebben een fijn, delicaat zoetig aroma. Als zij in olijfolie en knoflook worden gebakken, past robuuste Chardonnay voortreffelijk. Worden zij gegrild geserveerd, komen niet alleen Riesling en Grüner Veltliner goed tot hun recht, maar ook rosé uit het Burgenland.

 





Wijn Sorteren van Z-A Sorteren van A-ZPrijs Sorteren op Prijs naar beneden Sorteren op Prijs naar boven
Cuvee Into my Arms .
Cuvee Into my Arms .
Kienesberger Armin / Oberösterreich
0,75 lt. Weißwein 15 Fles(sen) op voorraad
Unfiltriert, ohne Schwefelzusatz, 2/3 GV 19, 1/3 PN 20, 15 Monate im gebrauchten Barrique gereift, die Aura eines Pinot Noirs strahlt im Körper eines Grünen Veltliners, Etikettgestaltung – Erw ...
28,50
Riesling Rosen 2020
Riesling Rosen 2020
Strobl Clemens / Wagram
0,75 lt. Weißwein 12 Fles(sen) op voorraad
Strahlendes Gelbgrün, in der Nase feiner Duft nach Marille und Weingartenpfirsich, florale Nuancen, am Gaumen schön balanciert, mineralisch-salzige Ader, prägnante Säurestruktur, feine Rieslingfru ...
65,50
Sauvignon Blanc Ried Hirritschberg 2018
Sauvignon Blanc Ried Hirritschberg 2018
Stelzl Bernd / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 8 Fles(sen) op voorraad
Dezent und ruhig strömend, mit Aromen nach Boskoop-Äpfel, weiße Stachelbeeren, etwas Cassis mit hauchzarten Kräuternoten. Tief im Glas Fenchelsaat. Zunächst eine Prise von grünblättriger Würze ...
22,90
Riesling Vinothek  2002
Riesling Vinothek 2002
Nikolaihof / Wachau
0,75 lt. Weißwein 6 Fles(sen) op voorraad
Ein sehr typischer Riesling des Hauses. Zartes Grüngelb. Eleganter, frischer, feinfruchtiger Geschmack. Feiner Aprikosen-Pfirsichduft. Besonders ausgewogen durch die feine, reife Säure, die dem Wein ...
115,50
Sauvignon Blanc Grassnitzberg Erste Lage 2011
Sauvignon Blanc Grassnitzberg Erste Lage 2011
Skoff Original Walter / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 6 Fles(sen) op voorraad
Hellgelbe Farbe mit großen Schlieren am Glas, die Indikatoren für hochreife Weine. Die Nase ist eine bis ins kleinste Detail verwobene Fruchtbombe in der höchsten Breite. Eine dunkelgrüne Paprika ...
18,90
Grauburgunder Ried Kehlberg 2021
Grauburgunder Ried Kehlberg 2021
Sabathi Hannes / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 13 Fles(sen) op voorraad
Dieser Wein ist ein ausgezeichneter Botschafter mit aussichtsreichem Potential. Salzig, rein und frisch im Finish, ist dies ein atemberaubender Wein aus einem großen, wieder entdeckten Terroir ...
23,50


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