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Visgerecht:


bij de vis biedt men over het algemeen witte wijnen in alle variaties als begeleiding aan. Desondanks is tegenwoordig bekend, dat fruitige, keldergekoelde rode wijnen met weinig tannines het visaroma onderstrepen, terwijl het door witte wijn eerder onderdrukt wordt. Vooral gegrilde en gebraden exemplaren, visragouts en rode wijnsauzen snakken naar donkere vertegenwoordigers. De tannines van de rode wijnen geven de combinatie met vis echter een onaangename metalen en licht bitter smaak, waarbij witte wijnen met te veel zuren daarentegen voor een eenzijdig staalachtig-harde smaak zorgen.

Vissoepen hebben meestal een zoutig-zoete smaak en zijn daarom goed te combineren met hoogaromatische witte wijnsoorten. Vette vissen (aal, karper, zalm, tonijn) stroken niet met zuurrijke wijn, maar verlangen naar krachtige zuurarme vertegenwoordigers: Grauburgunders

Scampi's worden pas rosé bij het koken en hebben een fijn, delicaat zoetig aroma. Als zij in olijfolie en knoflook worden gebakken, past robuuste Chardonnay voortreffelijk. Worden zij gegrild geserveerd, komen niet alleen Riesling en Grüner Veltliner goed tot hun recht, maar ook rosé uit het Burgenland.

 





Wijn Sorteren van Z-A Sorteren van A-ZPrijs Sorteren op Prijs naar beneden Sorteren op Prijs naar boven
Riesling Rosen 2018
Riesling Rosen 2018
Strobl Clemens / Wagram
0,75 lt. Weißwein 6 Fles(sen) op voorraad
Strahlendes Gelbgrün, in der Nase feiner Duft nach Marille und Weingartenpfirsich, florale Nuancen, am Gaumen schön balanciert, mineralisch-salzige Ader, prägnante Säurestruktur, feine Rieslingfru ...
39,90
Sauvignon Blanc Ried Hirritschberg 2018
Sauvignon Blanc Ried Hirritschberg 2018
Stelzl Bernd / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 18 Fles(sen) op voorraad
Dezent und ruhig strömend, mit Aromen nach Boskoop-Äpfel, weiße Stachelbeeren, etwas Cassis mit hauchzarten Kräuternoten. Tief im Glas Fenchelsaat. Zunächst eine Prise von grünblättriger Würze ...
22,90
Grüner Veltliner Federspiel Rotes Tor 2019
Grüner Veltliner Federspiel Rotes Tor 2019
Hirtzberger Franz / Wachau
0,75 lt. Weißwein 23 Fles(sen) op voorraad
Helles Gelbgrün, Silberreflexe, in der Nase frische weiße Apfelfrucht, ein Hauch von Mango, mineralischer Touch, etwas Zitruszesten, am Gaumen saftig, elegant, feine Fruchtsüße, frischer Säurebog ...
22,50
Gelber Muskateller Südsteiermark Tradtion  2019
Gelber Muskateller Südsteiermark Tradtion 2019
Riegelnegg Olwitschhof / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 12 Fles(sen) op voorraad
+++Weltmeisterweingut 2021+++ Traubig-würzige Nase, am Gaumen stützend-zart, Zitrusnoten, saftige Frucht, dabei feinmaschig mit elegantem Fruchtkern ...
-8%
10,40
I.P.V. bisher € 11,30
Chardonnay Leithaberg DAC 2016
Chardonnay Leithaberg DAC 2016
Heinrich Gernot / Neusiedlersee
0,75 lt. Weißwein 2 Fles(sen) op voorraad
Helles Goldgelb, in der Nase gelbfruchtig, Mirabellen, leichte Steinobstnoten, Nuancen von frischen Walnüssen, am Gaumen cremige Textur, vollmundig, gleichzeitig facettenreich, nur sehr zarten Säure ...
16,70
Sauvignon Blanc Der Wein vom Stein DAC 2015
Sauvignon Blanc Der Wein vom Stein DAC 2015
Neumayer Ludwig / Traisental
0,75 lt. Weißwein 3 Fles(sen) op voorraad
Hierbei handelt es sich um Ludwig Neumayers Prämiumselektium vom Kalk. Der Sauvignon Blanc Der Wein vom Stein ist ein Auszug aus den Konglomeratbereichen der Rieden Zwirch, Rothenbart und Himmelreich ...
26,50
Roter Veltliner Scheiben  2019
Roter Veltliner Scheiben 2019
Leth / Wagram
0,75 lt. Weißwein 6 Fles(sen) op voorraad
Feine Würze mit dezenten Nussnoten und angenehmem Fruchthintergrund, reif und sortentypisch; pikanter Einstieg am Gaumen, spannende Reife, hochedle Struktur und Stilistik. ...
22,90
Riesling Vinothek  2002
Riesling Vinothek 2002
Nikolaihof / Wachau
0,75 lt. Weißwein 12 Fles(sen) op voorraad
Ein sehr typischer Riesling des Hauses. Zartes Grüngelb. Eleganter, frischer, feinfruchtiger Geschmack. Feiner Aprikosen-Pfirsichduft. Besonders ausgewogen durch die feine, reife Säure, die dem Wein ...
95,90
Riesling Smaragd Achleithen 2016
Riesling Smaragd Achleithen 2016
Pichler Rudi / Wachau
0,75 lt. Weißwein 2 Fles(sen) op voorraad
Mittleres Grüngelb. Zart nach Golden Delicious, öffnet sich langsam, um dann eine ganze Palette von Rieslingaromen zu zeigen, feine tabakige Nuancen. Stoffig, der beste Achleithen seit dem 1979er de ...
47,90
Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2019
Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2019
Wohlmuth Gerhard / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 15 Fles(sen) op voorraad
Strohgelb, in der Nase fruchtig mit gelben und roten Früchte, am Gaumen ausgewogen und kräftig-intensiv mit würzigem Paprika und fein-mineralischen Aromen. Ausbau Die Trauben wurden von verschi ...
11,70
Cuvee Rosa 2020
Cuvee Rosa 2020
Umathum Josef / Neusiedlersee
0,75 lt. Roséwein 124 Fles(sen) op voorraad
Strahlendes Himbeerrot, in der Nase intensive Frucht nach Himbeeren und Anklänge von roter Grapefruit, am Gaumen Erdbeeren und Himbeeren, milder Geschmack, angenehm milde Säure und zarte Gerbstoffe. ...
10,90
Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg Große STK  Lage  2011
Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg Große STK Lage 2011
Polz / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 6 Fles(sen) op voorraad
Der Sauvignon blanc präsentiert sich ausnehmend dicht und mineralisch. Im Duft zeigen sich die sortentypischen Aromen von Ribisellaub und Holunderblüten. Am Gaumen straff mit ausdrucksvollem Säures ...
47,90
Grauburgunder Falter Ego Ried Kehlberg 2017
Grauburgunder Falter Ego Ried Kehlberg 2017
Sabathi Hannes / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 4 Fles(sen) op voorraad
Dieser Wein ist ein ausgezeichneter Botschafter mit aussichtsreichem Potential. Salzig, rein und frisch im Finish, ist dies ein atemberaubender Wein aus einem großen, wieder entdeckten Terroir ...
21,50


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