rundvlees kan op verschillende manier klaargemaakt worden. Jong vlees levert sappige braadstukken, maar dunne soepen, ouder vlees uitstekende bouillons, maar  draderig-houtig vlees. Bij gekookt rundvlees drinkt men traditioneel witte wijn, maar men kan net zo goed een fluweel-milde rode wijn kiezen. Bij stoofvlees passen robuust-kruidige rode wijnen van de druivensoorten Syrah en Shiraz, Cabernet Franc.

Sappig roastbeaf wenst zich edele rode wijn uit Mittelburgenland. Dezelfde wijnen passen ook bij de gebakken entrecote. Een grotere affiniteit met witte wijnen hebben daarentegen Tafelspitz (Oostenrijkse specialiteit met rundvlees) en Sauerbraten (Duitse specialiteit met rundvlees). Hier kunnen Riesling en Grüner Veltliner en zelfs zeer aromatische soorten als Scheurebe en Gewürztraminer ingezet worden. Moet het echter rode wijn zijn, biedt Pinot Noir het aantrekkelijkste samenspel.

Wijn

Prijs

Merlot Quo Vadis vom Roten Schotter 2020
Pitnauer / Carnuntum

0,75 lt. Rotwein 22 Fles(sen) op voorraad

Die Stilistik des QuoVadis® steht für Spannung, Straffheit und Saftigkeit. Das Ergebnis ist uns und Liebhabern von Merlot, abseits des molligen Mainstreams, seit Jahren eine großes Anliegen. Die Re ...

€ 29,90

Cuvee Reve de Jeunesse 29 2010
Pöckl Josef / Neusiedlersee

0,75 lt. Rotwein 9 Fles(sen) op voorraad

Dunkles Rubingranat, violette Refelxe, zarte Randaufhellung, Reife Herzkirschen, zart balsamisch-kräutri unterlegt, ein Hauch von Bergamotte, dunkler Nougat, Komplex frische dunkle Frucht, vollreife ...

€ 95,50

Cuvee Ab Ericio 2016
Igler Hans / Mittelburgenland

0,75 lt. Rotwein 1 Fles(sen) op voorraad

Sattes Rubingranat, in der Nase vielschichtiges, elegantes Bukett, dominiert von Heidelbeeren und Kirschen, am Gaumen mineralische Anklänge, Pfefferwürze, kräftige Tannine, anhaltend im Finish. ...

€ 33,90

Cuvee G 2017
Gesellmann Albert / Mittelburgenland

0,75 lt. Rotwein 4 Fles(sen) op voorraad

Die Trauben kommen von unseren ältesten Rebstöcken die bis zu 80 Jahre alt sind. Vinifizierung und Ausbau: Vollreife, gesunde Trauben wurden von Hand geerntet. Die traditionelle Maischegärung mit ...

-6%

€ 89,90
I.P.V. bisher € 95,50

Cuvee de Merin 2012
Neumeister / Vulkanland

0,75 lt. Rotwein 9 Fles(sen) op voorraad

Tiefdunkle Beeren mit Cassis und schwarzem Pfeffer; Brombeeren; heller und dunkler Nougat; würzig; am Gaumen dicht, etwas Dörrpflaumen und Weichsel; echte Schokolade mit weißem Pfeffer. ...

€ 49,90