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Fisch & Krustentiere:

Zum Fisch bietet man generell Weißweine in allen Variationen als Begleiter an. Dennoch ist heute bekannt, dass fruchtige, kellerkühle, tannin arme Rotweine das Fischaroma unterstreichen, während es vom Weißwein eher gedämpft wird. Besonders geröstete und gebratene Exemplare, Fischragouts und Rotweinsaucen verlangen nach dunklen Vertretern. Das Tannin der Rotweine verleiht der Kombination mit Fisch allerdings einen unangenehmen metallischen und leicht bitteren Geschmack, allzu säurebetonte Weißweine hingegen einen einseitigen stahlig-harten.

Fischsuppen weisen meist einen salzig-süßen Geschmack auf und sind daher besonders gut mit hocharomatischen Weißweinen zu verbinden. Fette Fische (AAL, Karpfen, Lachs, Thunfisch) vertragen sich nicht mit säurereichen Weinen, sondern verlangen nach kräftigen, säureärmeren Vertretern: Grauburgunder

Scampi werden beim Kochen rosarot und haben ein feines, zart süßliches Aroma. Werden sie in Olivenöl mit Knoblauch angebraten, passt kräftiger Chardonnay vorzüglich. Werden sie gegrillt serviert, können sich nicht nur Riesling und Grüner Veltliner gut in Szene setzen, sondern auch Rosè aus dem Burgenland.



Wein Sortieren nach Bezeichnung von Z-A Sortieren nach Bezeichnung von A-ZPreis Sortieren nach Preis absteigend Sortieren nach Preis aufsteigend
Riesling Rosen 2018
Riesling Rosen 2018
Strobl Clemens / Wagram
0,75 lt. Weißwein 29 Flasche(n) lagernd
Strahlendes Gelbgrün, in der Nase feiner Duft nach Marille und Weingartenpfirsich, florale Nuancen, am Gaumen schön balanciert, mineralisch-salzige Ader, prägnante Säurestruktur, feine Rieslingfru ...
39,90
Sauvignon Blanc Ried Hirritschberg 2018
Sauvignon Blanc Ried Hirritschberg 2018
Stelzl Bernd / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 30 Flasche(n) lagernd
Dezent und ruhig strömend, mit Aromen nach Boskoop-Äpfel, weiße Stachelbeeren, etwas Cassis mit hauchzarten Kräuternoten. Tief im Glas Fenchelsaat. Zunächst eine Prise von grünblättriger Würze ...
22,90
Grüner Veltliner Federspiel Rotes Tor 2019
Grüner Veltliner Federspiel Rotes Tor 2019
Hirtzberger Franz / Wachau
0,75 lt. Weißwein 12 Flasche(n) lagernd
Helles Gelbgrün, Silberreflexe, in der Nase frische weiße Apfelfrucht, ein Hauch von Mango, mineralischer Touch, etwas Zitruszesten, am Gaumen saftig, elegant, feine Fruchtsüße, frischer Säurebog ...
23,50
Gelber Muskateller Südsteiermark Tradtion  2019
Gelber Muskateller Südsteiermark Tradtion 2019
Riegelnegg Olwitschhof / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 10 Flasche(n) lagernd
+++Weltmeisterweingut 2021+++ Traubig-würzige Nase, am Gaumen stützend-zart, Zitrusnoten, saftige Frucht, dabei feinmaschig mit elegantem Fruchtkern ...
-8%
10,40
statt bisher € 11,30
Roter Veltliner Scheiben  2019
Roter Veltliner Scheiben 2019
Leth / Wagram
0,75 lt. Weißwein 36 Flasche(n) lagernd
Feine Würze mit dezenten Nussnoten und angenehmem Fruchthintergrund, reif und sortentypisch; pikanter Einstieg am Gaumen, spannende Reife, hochedle Struktur und Stilistik. ...
22,90
Riesling Vinothek  2002
Riesling Vinothek 2002
Nikolaihof / Wachau
0,75 lt. Weißwein 2 Flasche(n) lagernd
Ein sehr typischer Riesling des Hauses. Zartes Grüngelb. Eleganter, frischer, feinfruchtiger Geschmack. Feiner Aprikosen-Pfirsichduft. Besonders ausgewogen durch die feine, reife Säure, die dem Wein ...
95,90
Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2020
Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2020
Wohlmuth Gerhard / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 88 Flasche(n) lagernd
Strohgelb, in der Nase fruchtig mit gelben und roten Früchte, am Gaumen ausgewogen und kräftig-intensiv mit würzigem Paprika und fein-mineralischen Aromen. Ausbau Die Trauben wurden von verschi ...
-8%
10,90
statt bisher € 11,90
Cuvee Rosa 2020
Cuvee Rosa 2020
Umathum Josef / Neusiedlersee
0,75 lt. Roséwein 36 Flasche(n) lagernd
Strahlendes Himbeerrot, in der Nase intensive Frucht nach Himbeeren und Anklänge von roter Grapefruit, am Gaumen Erdbeeren und Himbeeren, milder Geschmack, angenehm milde Säure und zarte Gerbstoffe. ...
10,90
Sauvignon Blanc Steinbach Erste STK Lage 2019
Sauvignon Blanc Steinbach Erste STK Lage 2019
Lackner-Tinnacher / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 24 Flasche(n) lagernd
Der Sauvignon Blanc Steinbach hat einen intensiven Duft reifen Beeren, gelben Früchten wie Mango und Marillen, Kräutern und Nüssen. Am Gaumen findet man saftige Sauvignon Blanc Aromen, feine Säure ...
22,90
Grauburgunder Falter Ego Ried Kehlberg 2017
Grauburgunder Falter Ego Ried Kehlberg 2017
Sabathi Hannes / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 4 Flasche(n) lagernd
Dieser Wein ist ein ausgezeichneter Botschafter mit aussichtsreichem Potential. Salzig, rein und frisch im Finish, ist dies ein atemberaubender Wein aus einem großen, wieder entdeckten Terroir ...
21,50


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