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Fisch & Krustentiere:

Zum Fisch bietet man generell Weißweine in allen Variationen als Begleiter an. Dennoch ist heute bekannt, dass fruchtige, kellerkühle, tannin arme Rotweine das Fischaroma unterstreichen, während es vom Weißwein eher gedämpft wird. Besonders geröstete und gebratene Exemplare, Fischragouts und Rotweinsaucen verlangen nach dunklen Vertretern. Das Tannin der Rotweine verleiht der Kombination mit Fisch allerdings einen unangenehmen metallischen und leicht bitteren Geschmack, allzu säurebetonte Weißweine hingegen einen einseitigen stahlig-harten.

Fischsuppen weisen meist einen salzig-süßen Geschmack auf und sind daher besonders gut mit hocharomatischen Weißweinen zu verbinden. Fette Fische (AAL, Karpfen, Lachs, Thunfisch) vertragen sich nicht mit säurereichen Weinen, sondern verlangen nach kräftigen, säureärmeren Vertretern: Grauburgunder

Scampi werden beim Kochen rosarot und haben ein feines, zart süßliches Aroma. Werden sie in Olivenöl mit Knoblauch angebraten, passt kräftiger Chardonnay vorzüglich. Werden sie gegrillt serviert, können sich nicht nur Riesling und Grüner Veltliner gut in Szene setzen, sondern auch Rosè aus dem Burgenland.



Wein Sortieren nach Bezeichnung von Z-A Sortieren nach Bezeichnung von A-ZPreis Sortieren nach Preis absteigend Sortieren nach Preis aufsteigend
Riesling Rosen  2017
Riesling Rosen 2017
Strobl Clemens / Wagram
0,75 lt. Weißwein 24 Flasche(n) lagernd
Strahlendes Gelbgrün, in der Nase feiner Duft nach Marille und Weingartenpfirsich, florale Nuancen, am Gaumen schön balanciert, mineralisch-salzige Ader, prägnante Säurestruktur, feine Rieslingfrucht ...
42,90
Sauvignon Blanc Hirritschberg 2016
Sauvignon Blanc Hirritschberg 2016
Stelzl Bernd / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 11 Flasche(n) lagernd
Dezent und ruhig strömend, mit Aromen nach Boskoop-Äpfel, weiße Stachelbeeren, etwas Cassis mit hauchzarten Kräuternoten. Tief im Glas Fenchelsaat. Zunächst eine Prise von grünblättriger Würze - hinte ...
14,50
Riesling Rosenberg 2016
Riesling Rosenberg 2016
Strobl Clemens / Wagram
0,75 lt. Weißwein 18 Flasche(n) lagernd
Strahlendes Gelbgrün, in der Nase feiner Duft nach Marille und Weingartenpfirsich, florale Nuancen, am Gaumen schön balanciert, mineralisch-salzige Ader, prägnante Säurestruktur, feine Rieslingfrucht ...
39,90
Sauvignon Blanc Reverenz 2017
Sauvignon Blanc Reverenz 2017
Muster.Gamlitz / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 32 Flasche(n) lagernd
Reverenz stellt die Witterung einer Vegetationsperiode in den Vordergrund, eingefangene Sonnenstunden und Regentropfen, aussagekräftiger Bote der Vegetation 2016 In der Nase grüner Paprika, Cassis, ...
17,90
Grüner Veltliner Federspiel Rotes Tor 2017
Grüner Veltliner Federspiel Rotes Tor 2017
Hirtzberger Franz / Wachau
0,75 lt. Weißwein 28 Flasche(n) lagernd
Helles Gelbgrün, Silberreflexe, in der Nase frische weiße Apfelfrucht, ein Hauch von Mango, mineralischer Touch, etwas Zitruszesten, am Gaumen saftig, elegant, feine Fruchtsüße, frischer Säurebogen, a ...
19,60
Weißburgunder Straden Orstwein 2017
Weißburgunder Straden Orstwein 2017
Krispel / Vulkanland
0,75 lt. Weißwein 12 Flasche(n) lagernd
Trocken, eingebundene präsente Säure, Klassisches Backhendl, Trüffelgerichte, Spargelgerichte, gegrillte Meer- und Süßwasserfischefeinfruchtig exotisch, reife Mango, straffe Mineralität. ...
14,90
Riesling Edelschuh 2014
Riesling Edelschuh 2014
Wohlmuth Gerhard / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 21 Flasche(n) lagernd
Feine dunkle Mineralik, feine gelbe Steinobstnote, ein Hauch von Mandarinen, zarter Blütenhonig. Saftig, feine Nuancen von Ananas und Maracuja, sehr präzise und pur in der Textur, eigenständige Minera ...
34,80
Chardonnay Leithaberg DAC 2014
Chardonnay Leithaberg DAC 2014
Heinrich Gernot / Neusiedlersee
0,75 lt. Weißwein 11 Flasche(n) lagernd
Helles Goldgelb, in der Nase gelbfruchtig, Mirabellen, leichte Steinobstnoten, Nuancen von frischen Walnüssen, am Gaumen cremige Textur, vollmundig, gleichzeitig facettenreich, nur sehr zarten Säure, ...
15,90
Sauvignon Blanc Der Wein vom Stein DAC 2015
Sauvignon Blanc Der Wein vom Stein DAC 2015
Neumayer Ludwig / Traisental
0,75 lt. Weißwein 10 Flasche(n) lagernd
Hierbei handelt es sich um Ludwig Neumayers Prämiumselektium vom Kalk. Der Sauvignon Blanc Der Wein vom Stein ist ein Auszug aus den Konglomeratbereichen der Rieden Zwirch, Rothenbart und Himmelreich. ...
25,80
Riesling Klassik 2017
Riesling Klassik 2017
Leth / Wagram
0,75 lt. Weißwein 27 Flasche(n) lagernd
Helles Gelbgrün, in der Nase frische, klare Steinobstfrucht, am Gaumen Finesse und Substanz, feine Rieslingsäure sorgt für rassiges, langanhaltendes Finale. ...
9,90
Riesling Ried Loiserberg DAC Reserve 2016
Riesling Ried Loiserberg DAC Reserve 2016
Jurtschitsch / Kamptal
0,75 lt. Weißwein 15 Flasche(n) lagernd
Mittleres Grüngelb, zart nach Orangenzesten, feiner Blütenhonig, dunkle Mineralik, gelbe Pfirsichfrucht unterlegt. Kraftvoll, stoffig, saftige Frucht, lebendiger Säurebogen, trinkanimierender harmonis ...
19,90
Roter Veltliner Scheiben  2016
Roter Veltliner Scheiben 2016
Leth / Wagram
0,75 lt. Weißwein 17 Flasche(n) lagernd
Feine Würze mit dezenten Nussnoten und angenehmem Fruchthintergrund, reif und sortentypisch; pikanter Einstieg am Gaumen, spannende Reife, hochedle Struktur und Stilistik. ...
21,90
Grüner Veltliner Ried Lamm DAC Reserve 2011
Grüner Veltliner Ried Lamm DAC Reserve 2011
Hirsch Johannes / Kamptal
0,75 lt. Weißwein 6 Flasche(n) lagernd
Mittleres Grüngelb. In der Nase zart reduktive Würze, reifer grüner Apfel, frische Mango, tabakiger Anklang, ein Hauch von Ananas. Sehr stoffig, saftig und opulent mit extraktsüßer Textur. Bleibt gut ...
31,90
Grauburgunder  2017
Grauburgunder 2017
Umathum Josef / Neusiedlersee
0,75 lt. Weißwein 33 Flasche(n) lagernd
Dieser Grauburgunder vom Weingut Umathum präsentiert sich im Glas in hellem Strohgelb. Sein ausgeprägtes, würziges Aroma erinnert an Nüsse, untermalt mit zart rauchigen Noten. Am Gaumen ist der Graubu ...
11,90
Riesling Smaragd Achleithen 2016
Riesling Smaragd Achleithen 2016
Pichler Rudi / Wachau
0,75 lt. Weißwein 11 Flasche(n) lagernd
Mittleres Grüngelb. Zart nach Golden Delicious, öffnet sich langsam, um dann eine ganze Palette von Rieslingaromen zu zeigen, feine tabakige Nuancen. Stoffig, der beste Achleithen seit dem 1979er des ...
47,90
Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2017
Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2017
Neumeister / Vulkanland
0,75 lt. Weißwein 95 Flasche(n) lagernd
In der Nase Thymian, weißer Pfeffer, Fenchelsamen und Limette, dazu rosa Pfeffer, Salzkapern und etwas grüner Paprika, am Gaumen Lorbeer, Petersilienwurzel und etwas Dill, saftig - eleganter und salzi ...
13,90
Sauvignon Blanc Klassik 2016
Sauvignon Blanc Klassik 2016
Wohlmuth Gerhard / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 2 Flasche(n) lagernd
Reife gelbe und rote Früchte, Paprika, hat Kraft, spielt gekonnt mit reifen warmen und kühlen mineralischen Aromen, temperamentvoll - der Wohlmuth Klassiker Lage: Sausal Boden: Paläozoischer Schiefe ...
11,90
Sauvignon Blanc Hochsulz Skoff Original 2015
Sauvignon Blanc Hochsulz Skoff Original 2015
Skoff Original Walter / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 6 Flasche(n) lagernd
Eine komplexe und feinmaschige Struktur mit perfekt integrierter, weicher Mineralität, reife Stachelbeeren sowie Cassis, Maracuja, Papaya, etwas Honigmelone mit sehr dezenter, gelber Paprikanote. Im l ...
18,90
Cuvee Traminer Trio Glanz 2017
Cuvee Traminer Trio Glanz 2017
Tschermonegg / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 45 Flasche(n) lagernd
Verführerischer Rosenduft, etwas Lindenblüte dazu, werden am Gaumen von einem Fruchtschmelz mit Anklängen von Banane, Erdbeeren und Pfirsichen aufgefangen. Zarte Honigfäden begleiten die Frucht ins gr ...
14,50
Cuvee Rosa 2017
Cuvee Rosa 2017
Umathum Josef / Neusiedlersee
0,75 lt. Roséwein 97 Flasche(n) lagernd
Strahlendes Himbeerrot, in der Nase intensive Frucht nach Himbeeren und Anklänge von roter Grapefruit, am Gaumen Erdbeeren und Himbeeren, milder Geschmack, angenehm milde Säure und zarte Gerbstoffe. R ...
10,90
Weißburgunder Pfarrweingarten Große STK Lage 2015
Weißburgunder Pfarrweingarten Große STK Lage 2015
Sattlerhof / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 12 Flasche(n) lagernd
Sinnlich, betörende Aromen, trotzdem zart, wunderbar verspielt und feingliedrig. Feines Butterkaramell, Vanille und ätherische Gewürznoten. Anklänge an Zitronenlikör und Grapefruit frischen auf und ge ...
42,90
Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg Große STK  Lage  2012
Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg Große STK Lage 2012
Polz Erich & Walter / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 4 Flasche(n) lagernd
Der Sauvignon blanc präsentiert sich ausnehmend dicht und mineralisch. Im Duft zeigen sich die sortentypischen Aromen von Ribisellaub und Holunderblüten. Am Gaumen straff mit ausdrucksvollem Säurespie ...
30,90
Chardonnay Classic 2015
Chardonnay Classic 2015
Wieninger / Wien
0,75 lt. Weißwein 1 Flasche(n) lagernd
Der Wein beginnt in der Nase mit verspielten Zitrusaromen, etwas Steinobst und eine feine Kräuternote. Am Gaumen stoffig mit feiner Säurestruktur, rund und harmonisch, elegant und bereits sehr trinkan ...
9,90
Sauvignon Blanc Steinbach Erste STK Lage 2016
Sauvignon Blanc Steinbach Erste STK Lage 2016
Lackner-Tinnacher / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 24 Flasche(n) lagernd
Der Sauvignon Blanc Steinbach hat einen intensiven Duft reifen Beeren, gelben Früchten wie Mango und Marillen, Kräutern und Nüssen. Am Gaumen findet man saftige Sauvignon Blanc Aromen, feine Säure, za ...
22,90


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