Kalb:

Das Fleisch vom Kalb ist zarter als das vom Rind. Zum Kalbsfilet sind deshalb edle Weißweine empfehlenswert. Wird jedoch mit kraftvollen, dunklen Saucen gearbeitet, dürfen auch runde und elegante Rotweine von der Art eines feinen Pinot Noir getrunken werden. Ein Kalbsklassiker ist auch das Wiener Schnitzel. Es kann sowohl von frischen und fruchtigen Weißweine als auch von feinen, tanninarmen Rotweinen perfekt begleitet werden.

Kräftiger Riesling passt ebenso vorzüglich wie ein Weißburgunder, Grauburgunder aus der Steiermark, was sicherlich klassisch wäre – Grüner Veltliner und trockener Welschriesling aus Österreich.

Wein

Preis

Cuvee Into my Arms .
Kienesberger Armin / Oberösterreich

0,75 lt. Weißwein 17 Flasche(n) lagernd

Unfiltriert, ohne Schwefelzusatz, 2/3 GV 19, 1/3 PN 20, 15 Monate im gebrauchten Barrique gereift, die Aura eines Pinot Noirs strahlt im Körper eines Grünen Veltliners, Etikettgestaltung – Erw ...

€ 28,50

Sauvignon Blanc Ried Welles 2020
Riegelnegg Olwitschhof / Südsteiermark

0,75 lt. Weißwein 7 Flasche(n) lagernd

Sofort ansprechende Noten wie Brennnessel und Paprika, am Gaumen extrem elegante, wunderbar würzig-salzige Mineralik mit Aromen von Stachelbeeren, Zitrus, auch grasige Noten, großer Trinkfluss... ...

-6%

€ 30,90
statt bisher € 32,90

Cuvee Bela Rex 2019
Gesellmann Albert / Mittelburgenland

0,75 lt. Rotwein 4 Flasche(n) lagernd

Dunkles Rubingranat, fester Farbkern, violette Refelxe, Rauchig-röstig unterlegte Zwetschkenfrucht, Brombeeren etwas Biskuit, zart nach Dörrobst, mineralische Nuancen, kraftvoll, elegant rotbeerige ...

-4%

€ 42,90
statt bisher € 44,90