Geflügel:

Federwild kann je nach Zubereitungsart sowohl von Weiß- als von Rotwein begleitet werden. Wenn Sie das Glück haben, ein Tier aus freier Wildbahn auf dem Teller zu haben, wird es sich durch ausgeprägten Wildgeschmack und feinste Fleischstruktur auszeichnen. Dazu passt kaum ein Wein besser als der aromatische und feingliedrige Pinot Noir! Wohlgefällige Kombinationen ergeben sich auch durch den Einsatz kräftiger, nicht allzu säurebetonter Weißweine. Ein schöner Kontrast kann durch die Wahl eines Gewürztraminers erzielt werden.

Wein

Preis

Müller Thurgau Lady Orange 2020
Kienesberger Armin / Oberösterreich

0,75 lt. Orangewein 5 Flasche(n) lagernd

Orangewine aus Müller Thurgau, unfiltriert, ohne Schwefelzusatz, spontan vergoren, 4 Wochen auf der Maische, 1 Jahr im kleinen Holzfass gereift, Potpourri aus Honig, Zitrus, Mandarine, Zimt, Dörr ...

€ 19,90

Riesling Buschenberg 2013
Veyder-Malberg Peter / Wachau

0,75 lt. Weißwein 3 Flasche(n) lagernd

Die Terrassen liegen gleich östlich der Ried Klaus. Relativ unbekannt, da viele Winzer auf kleinen Parzellen wirtschaften und bislang kaum ein Lagenwein gefüllt wurde. Großer Urgesteins-Rieslingbod ...

€ 74,50

Cuvee Maulwurf 2020
Triebaumer Ernst / Neusiedlersee/Leithab.

0,75 lt. Rotwein 8 Flasche(n) lagernd

Tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarter Wasserrand. In der Nase dunkle Beeren, etwas Brombeerkonfit, rauchig-würzige Röstanklänge. Am Gaumen komplex, extraktsüß, stoffige Tannine, die g ...

€ 29,90

Morillon Theresienhöhe 2020
Polz / Südsteiermark

0,75 lt. Weißwein 7 Flasche(n) lagernd

Saftiges Goldgelb; reife Aromatik, zarte Steinobstnoten; am Gaumen klar geprägt vom Schiefer; viel Struktur und Würze, sehr stimmiger Chardonnay mit Potential. ...

€ 23,90