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Ente & Gans:

Dem kalorienreichen und nicht ganz leicht verdaulichen Fleisch der Gans stellen Sie am besten kräftige, im Einzelfall sogar tanninbetonte Rotweine zur Seite, da Gerbstoffe sehr gut in der Lage sind, das Fett der Gans zu neutralisieren. Zur jugendlichen-zarten Brust gefallen junge Weißweine sowie der Junker, Junger Wein aus Österreich.

Wird eine Putenkeule in der Pfanne gebraten und im Bratensaft serviert, sind leichte, tanninbetonte Rotweine ideale Begleiter, kommt sie mit einer Sahnesauce auf den Teller, sind hingegen kraftvolle Cremige Weißweine erste Wahl. Zum knusprig ausgebackenen Wiener Backhendl passen die samtig-milden, zart-würzigen Weißweine der niederösterreichischen Thermenregion: Neuburger, Zierfandler und Grüner Veltliner.



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Cuvee Beerenauslese 2018
Cuvee Beerenauslese 2018
Feiler Artinger / Neusiedlersee/Leithab.
0,375 lt. Weißwein 2 Flasche(n) lagernd
Helles Gold; in der Nase sehr intensiv exotisch; im Bouquet spielt die Frucht groß auf; die Säure ist jugendlich lebendig und balanciert die Süße wunderschön aus; lang im Abgang. Idealer Begl ...
15,90
Morillon Flamberg Erste STK Lage 2014
Morillon Flamberg Erste STK Lage 2014
Lackner-Tinnacher / Südsteiermark
0,75 lt. Weißwein 5 Flasche(n) lagernd
Kräftiges Gelb mit öligen Schlieren, sehr vielschichtige Nase nach gelben Früchten und Gewürzsträußerl, am Gaumen ruhig fließend, mächtig und ausgeglichen, ohne üppig zu wirken, gebratene Äp ...
32,90


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