Ente & Gans:

Dem kalorienreichen und nicht ganz leicht verdaulichen Fleisch der Gans stellen Sie am besten kräftige, im Einzelfall sogar tanninbetonte Rotweine zur Seite, da Gerbstoffe sehr gut in der Lage sind, das Fett der Gans zu neutralisieren. Zur jugendlichen-zarten Brust gefallen junge Weißweine sowie der Junker, Junger Wein aus Österreich.

Wird eine Putenkeule in der Pfanne gebraten und im Bratensaft serviert, sind leichte, tanninbetonte Rotweine ideale Begleiter, kommt sie mit einer Sahnesauce auf den Teller, sind hingegen kraftvolle Cremige Weißweine erste Wahl. Zum knusprig ausgebackenen Wiener Backhendl passen die samtig-milden, zart-würzigen Weißweine der niederösterreichischen Thermenregion: Neuburger, Zierfandler und Grüner Veltliner.

Wein

Preis

Grüner Veltliner Edition Eckart Witzigmann 2020
Türk Weingut / Kremstal

0,75 lt. Weißwein 3 Flasche(n) lagernd

Der Grüne Veltliner Edition Witzigmann wird vom arrivierten Winzer Franz Türk aus dem Kremstal hergestellt. Mehr als passend den seine Passion ist der Grüne Veltliner. Der zweifache Sieg beim ös ...

€ 14,70

Sauvignon Blanc Ried Sernauberg DAC 2020
Riegelnegg Olwitschhof / Südsteiermark

0,75 lt. Weißwein 23 Flasche(n) lagernd

Schmelzig, reif, dicht und vollmundig, schwarze Johannisbeeren,am Gaumen schmelzige Aromen von gelbem, süßem Paprika und tropischen Früchten, lang anhaltender Abgang. lange Lebensdauer.... ...

€ 22,50

Sauvignon Blanc Steinmühle Methusalemreben 2020
Kollwentz / Neusiedlersee/Leithab.

0,75 lt. Weißwein 3 Flasche(n) lagernd

In der Riede Steinmühle gedeiht dieser Sauvignon blanc auf kargem Feuersteinboden. Über die Jahrzehnte erobern sich die Reben unter wie über der Erde Meter um Meter und bilden im Alter mächtige, k ...

€ 44,50

Cuvee Beerenauslese 2018
Feiler Artinger / Neusiedlersee/Leithab.

0,375 lt. Weißwein 2 Flasche(n) lagernd

Helles Gold; in der Nase sehr intensiv exotisch; im Bouquet spielt die Frucht groß auf; die Säure ist jugendlich lebendig und balanciert die Süße wunderschön aus; lang im Abgang. Idealer Begl ...

€ 15,90

Sauvignon Blanc Therese Erste STK Lage 2019
Polz / Südsteiermark

0,75 lt. Weißwein 2 Flasche(n) lagernd

Strahlendes Grüngelb; intensive Aromatik nach reifen Johannesbeeren und Chassis in der Nase, extratreicher Körper gepaart mit intensiver Würzigkeit; im Abgang entfaltet sich eine sehr feine und lan ...

€ 20,90

Morillon Flamberg Erste STK Lage 2014
Lackner-Tinnacher / Südsteiermark

0,75 lt. Weißwein 6 Flasche(n) lagernd

Kräftiges Gelb mit öligen Schlieren, sehr vielschichtige Nase nach gelben Früchten und Gewürzsträußerl, am Gaumen ruhig fließend, mächtig und ausgeglichen, ohne üppig zu wirken, gebratene Äp ...

€ 32,90

Riesling Smaragd Achleithen 2020
Pichler Rudi / Wachau

0,75 lt. Weißwein 1 Flasche(n) lagernd

Mittleres Grüngelb. Zart nach Golden Delicious, öffnet sich langsam, um dann eine ganze Palette von Rieslingaromen zu zeigen, feine tabakige Nuancen. Stoffig, der beste Achleithen seit dem 1979er de ...

€ 48,50

Blaufränkisch Alter Weingarten 2017
Krutzler / Südburgenland

0,75 lt. Rotwein 14 Flasche(n) lagernd

Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, zarter Ockerrand. In der Nase feine Holzwürze, feines dunkelbeeriges Aroma, zart nach Nougat, etwas Vanilleschoten. Am Gaumen saftig, stoffig Kirschenfrucht ...

€ 27,50